سر آشپز

مواد لازم ژله بستنی :

ژله بلوبرى ١ بسته
ژله انار ١ بسته
بستنى وانیلى ١ لیوان
آب جوش ٢ لیوان .

با توجه به درخواست مکرر شما عزیزان  قصد دارم امروز دو نوع شیرینی خوشمزه(کروسان و کیک یزدی) را به شما آموزش دهم.

طرز تهیه کروسان گردویی:

مواد لازم برای کروسان گردویی

• 230 گرم کره
• 1/2  پیمانه شکر قهوه ای
• 230 گرم پنیر خامه ای
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 2 پیمانه آرد
• 1 عدد بزرگ تخم مرغ
• 1 پیمانه گردو
• 1/2 قاشق چای خوری نمک

مواد لازم  ابگوشت:

نخود و لوبیای سفید باهم دو سوم لیوان
گوشت گوسفند با استخوان و چربی ٣٠٠گرم
گوجه فرنگی ٢عدد متوسط
پیاز یک عدد
سیر یک حبه(پودرسیر یک ق.چ)
سیب زمینی ٢ عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
لیمو عمانی یکعدد
مرزه خشک به دلخواه یک ق.چ
نمک ، فلفل به مقدار لازم

مواد لازم تهیه شیرینی نارگیلی :

تخم مرغ سه عدد

پودر نارگیل۱۲۰ گرم

پودر قند۱۵۰ گرم

آرد گندم یک قاشق غذاخوری

وانی لیک‌چهارم قاشق چای‌خوری

پودر پسته برای تزیین

طرز تهیه کوفته استانبولی:

این غذا یه غذای استانبولیه
کوفته در زبان ترکی یعنی کتلت ولی نه مثل کتلت های تخت و نازک ما
اونا کتلت رو یه ذره تپل تر و یه ذره صخیم تر در ست می کنن
مواد لازم برای کوفته کباب و بادمجون استابولd
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد متوسط و در حد ساتوری ریز خرد شده
تخم مرغ ۱ عدد
جعفری ریزخرد شده ۳ قاشق غذاخوری
پودر نان سوخاری ساده ۲/۱ پیمانه
سیر ۲ حبه
نمک به میزان لازم
پودر فلفل سیاه به میزان لازم
آب۴/۱ پیمانه
نعناع تازه یا خشک کمی
روغن زیتون یا مایع یا کره به میزان لازم برای سس کوفته :

با   سر آشپز98 همراه باشید
 

مواد لازم خورشت کرفس خوشمزه و دلچسپ

گوشت خورشتی :400 گرم
ساقه کرفس خرد شده :1 عددبزرگ
پیاز نگینی خرد شده :1 عدد بزرگ
نعناع و جعفری :400 گرم
آبغوره :نصف لیوان
زرد چوبه :1 قاشق مربا خوری
نمک ، فلفل قرمز :به میزان دلخواه
آب  :2 لیتر
 

مواد لازم برای درست کردن قلیه ماهی :

• ماهی: 2 کیلوگرم(از نوع ماهیهای شیر،سنگسر،هامور یا شوریده)
• پیاز متوسط :3 تا 4 عدد
• گشنیز : 1 کیلوگرم
• شنبلیله: 250 گرم
• تمبر هندی : 200 گرم
• زردچوبه : 2 قاشق مرباخوری
• فلفل قرمز کوبیده شده :به مقدار کم(به نسبتی که میل داریم غذا تند باشد)
• سیر: 1 بوته
• روغن :200 گرم

با   سر آشپز98 همراه باشید

مواد لازم:

گوشت خورشتی : 300گرم

کدو حلوایی :1کیلو

آلو بخارا :100گرم

پیاز متوسط :2عدد

رب گوجه :2قاشق غذاخوری

نمک و فلفل :به میزان لازم

 زردچوبه :به میزان لازم

زعفران:یک قاشق سوپ خوری

 روغن مایع:مقداری برای سرخ کردن

دارچین :1 قاشق چایخوری سر پر

فسنجان یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایرانی است که اغلب برای پذیرایی از مهمان های خاص تهیه و تدارک دیده میشود، این غذای خوشمزه به روش های متفاوتی تهیه میشود مثلا بعضی ها برای پخت این غذا از مرغ استفاده میکنند که بسیار رایج تر است اما بعضی ها آن را با گوشت بوقلمو و یا گوشت چرخ کرده قلقلی تهیه میکنند. این غذا را میتوان با رب انار ترش و یا شیرین تهیه کرد که بستگی به ذائقه هر فرد متفاوت است اما نوع ملس آن عامه پسند است.

طرز تهیه ساده ترین و بهترین روش پخت خورشت فسنجان

مواد لازم برای خورشت فسنجان

• گوشت مرغ تکه شده به تعداد افراد
• مغز گردو ی آسیاب شده 500 گرم
• شکر 3 تا 4 قاشق غذا خوری
• فلفل1 قاشق مربا خوری
• پیاز رنده شده1عدد متوسط
• آب لیمو 3 ق غ
• رب انار 1 پیمانه معادل 300 گرم
• رب گوجه فرنگی 1 الی 2 ق غ سر صاف
• نمک 1 قاشق مربا خوری

مواد لازم مرغ شکم پر
مرغ درسته با پوست : حدود 2 کیلو
گردو : 5 عدد درشت خرد شده
آلو  بخارا : 12 عدد
گوجه  فرنگی : 2 عدد
لیمو : 1 عدد
پیاز: 1 عدد بزرگ
هویج : 1 عدد
سیر : 2 حبه
نعنا خشک :یک قاشق غذا خوری
زرشک شسته شده : یک قاشق غذاخوری سرپر
نمک ، فلفل و زرد  چوبه :به میزان لازم
زعفران پودر شده : یک چهارم قاشق چایخوری
رب  گوجه  فرنگی : یک قاشق غذا خوری
آب  نارنج یا آب غوره : یک قاشق غذا خوری