درست کردن سمبوسه خانگی

امروز میخوایم به سراغ سمبوسه یک غذای جنوبی که البته این غذا اصالتا یک غذای وارداتی است اما در حال حاضر خیلی از آن استفاده میشود برویم.

سمبوسه غذایی جنوبی

مواد اولیه لازم برای تهیه یک سمبوسه خوشمزه خانگی

• سیب زمینی 3 عدد متوسط
• پیاز متوسط 2 عدد متوسط
• پیازچه 5 تا 6 ساقه جوان
• گشنیز 2 قاشق غذا خوری ساطوری شده
• جعفری 2 قاشق غذا خوری ساطوری شده
• نان لواش 4 ورق نان
• روغن 250 میلی لیتر یا یک پیمانه اندازه گیری
• زرد چوبه 1 چهارم قاشق چایخوری
• در صورت تمایل میتوانید کمی گوشت چرخ کرده هم تفت بدهید و برای مغذی تر شدن غذا به آن اضافه کنید
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

این غذا برای 4 تا 5 نفر تهیه میشود.

سمبوسه با بافتی ترد و خوشمزه

طرز تهیه سمبوسه

برای درست کردن سمبوسه می توانید سیب زمینی ها را پوست بکنید نگینی کنید و بعد آپز کنید و یا با پوست سیب زمینی را آبپز کنید . سیب زمینی ها را به همراه آب، نمک و کمی روغن میذاریم .دلیل اینکه به آن نمک و روغن اضافه میکنیم اینه که در خلال پخت اگر سیب زمینی شکاف یا اینکه آب داخل آن نفوذ کرد سیب زمینی مزه دار شده باشد و مزه آب به خودش نگیرد

در فاصله ای که سیب زمینی ها آب پز میشوند، پیازها را خرد میکنیم و در ظرف مورد نظر سرخ میکنیم ولی خیلی خشکش نمیکنیم و در آخر تفت هم کمی زرد چوبه به آن اضافه میکنیم تا پیازمون خوش رنگ و طلایی بشه .بعد از اینکه سیب زمینی ها پخت و سرد شد آن را با رنده ی درشت یا به شکل نگینی خرد می کنیم و مواد سمبوسه را که شامل سیب زمینی ، پیاز و همچنین سیزی های معطر است را به همراه کمی نمک ، فلفل و زرد چوبه با هم ترکیب میکنیم البته باید دقت داشته باشید که هنگام پختن سیب زمینی ها هم به آن نمک زدیم و مراقب باشیدکه مواد شور نشود.

 رنده کردن سیب زمینی سمبوسه

وقتی موادمان آماه شد باید نان های لواشمان را برش بزنیم اگر میخواهید سمبوسه های بزرگ درست کنید باید نان هارا به صورت طولی و اگر سمبوسه های کوچک آنها را به صورت عرضی برش میزنیم

حالا برای پیچیدن سمبوسه از مواد بر می داریم و یک سمت نان قرارمی دهیم و به حالت مثلثی نان را می پیچونیم این مثلت چند جرخ میخورد تا تمام اظلاع آن بسته شود فقط اگر لب های نان ها خشک بود یه خورده مرطوبش کنید تا نان موقع کار نشکنه.

آموزش مرحله به مرحله تا کردن نان سمبوسه

بعد از پیچاندن سمبوسه ها آنها را در روغنی که حدودا نیم سانت از سطح ظرف را پر کرده سرخ کنیم. فقط دقت کنید برای اینکه سمبوسه ها باز نشن از سمتی که پیچیده شدن داخل روغن قرار دهید. وقتی سمبوسه ها سرخ شدن طرف دیگر آن را سرخ میکنیم و بعد از سرخ شدن روغن اضافه آن را با کاغذ خشک کن و یا قرار دادن بر روی صافی بگیرید.

نکاتی برای خوشمزه تر کردن سمبوسه :

1. برای تهیه سمبوسه میتوانید به جای گوشت چرخ کرده، از سوسیس های خانگی استفاده کنید. که در این صورت باید فلفل را از دستور آن حذف کنید.
2. به مواد سمبوسه میتوانید سیب زمینی نگینی شده و یا آب پز و له شده اضافه کنید.
3.  به جای سرخ کردن سمبوسه،میتوانید آنها را داخل فر بپزید.تا سالم ترباشند.
4. اگر بخواهید به مواد سمبوسه گوشت چرخ کرده اضافه کنید باید بعد از تفت دادن پیاز ها ، گوشت را اضافه کنید و تفت دهید.
5. برای خوشمزه تر کردن و تند تر کردن سمبوسه می توانید مقدار کمی فلفل سبز تند را به همراه بقیه مواد تفت دهید.
6. شما میتوانید بجای نون لواش خودتان خمیر آن را با مخلوط کردن مقداری آرد و آب تهیه نمایید.
7.  استفاده از نان یوفکا یا فیلو باعث می شود که سمبوسه ها روغن کمتری به خود بگیرند و سریع تر سرخ شوند.
8.  ادویه های مخصوص سمبوسه را می توانید از عطاری ها تهیه کنید.
9. سمبوسه غذایی سالم برای بچه مدرسه ای ها و دانشجویان است.
10. سمبوسه ها را با سس قرمز لذیذ تر میل کنید.

با   سر آشپز98 همراه باشید

• رغ کنتاکی

• زرشک پلو با مرغ

•  ترفند آشپزی

نکات تکمیلی در مورد سمبوسه

1. از نان نرم استفاده می کنیم.
2. می توان سوسیس را حذف کرد و یا حداقل از سوسیس خانگی استفاده کرد.
3. می توان مواد داخل نان را به دلخواه کم یا حذف و یا مواد دیگری اضافه کنیم.
4. برای تزیین آن از سس گوجه فرنگی استفاده می کنیم.
5. این غذا را می توان به عنوان یک وعده غذای دانشجویی یا بچه مدرسه ای هم تهیه کرد .
6. به طور کلی برای پخت سمبوسه خوشمزه زمانی در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه نیاز دارید.
7. سمبوسه می تواند وعده غذای اصلی در شام یا ناهار و حتی به عنوان پیش غذا سرو شود.
8. از گزینه های مناسب و لذیذ برای سفره های افطاری رمضان است.
9. در آخر کار می توانید سمبوسه های سرخ شده را بر روی دستمال کاغذی یا یک تکه پارچه تمیز قرار دهید تا روغنشان گرفته شود.
10. با سس قرمز می توانید این خوشمزه را میل کنید.

منبع : cookway20