سر آشپز

مواد لازم سبزی پلو با ماهی 

۲ فنجان برنج دانه بلند باسماتی
 ۳ تکه ماهی تیلاپیا یا ماهی موردنظر خودتان
 یک چهارم فنجان شوید خرد شده تازه یا خشک
 یک چهارم فنجان تره یا پیازچه خرد شده تازه یا خشک
 یک چهارم فنجان جعفری خرد شده تازه یا خشک
یک چهارم فنجان گشنیز خرد شده تازه یا خرد شده
 یک دوم فنجان آرد
۱ قاشق چای خوری زردچوبه
 یک دوم قاشق چای خوری فلفل سیاه
 نمک
 ۱ قاشق غذاخوری ادویه ماهی
 یک دوم قاشق چای خوری زعفران ساییده حل شده در ۴ قاشق غذاخوری آب داغ
 ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو
 ۲ قاشق غذاخوری کره
 روغن گیاهی

مواد لازم خورش انار

گوشت خورشتی 400 گرم
مغز گردو چهار عدد
انار دان شده نصف پیمانه متوسط
پیاز بزرگ 1 عدد
رب انار دو قاشق غذاخوری
سبزی خورشتی 300 گرم
سیر 2 حبه
آبلیمو یک قاشق غذاخوری
روغن مایع به اندازه کافی
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
دستور پخت

مواد لازم تهیه کوفته تبریزی:

گوشت چرخ کرده نیم کیلو

لپه 1 پیمانه

برنج 1/3 پیمانه

تخم مرغ 1 عدد

پیاز 2 عدد

پیاز چه و یا تره خردشده

مرزه تازه و یا خشک

رب

زردچوبه

پودر جوز هندی

پودر فلفل سیاه نمک به میزان لازم

طرز تهیه انواع  غذاهای پاییزی خوشمزه

 پاییز بهترین فصل سال است و بهترین راه برای جشن گرفتن آن تهیه یک غذای پاییزی خوشمزه برای یک دورهمی خانوادگی است. اما برای گیاهخواران پیدا کردن یک دستور غذای راحت بدون گوشت کار آسانی نیست. به همین دلیل طرز تهیه چند غذای خوشمزه بدون گوشت را برایتان آماده کرده ایم.

خوراک سیب زمینی گیاهی

مواد لازم:

• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• یک پیاز متوسط خردشده
• ۲ ساقه کرفس متوسط خردشده
• ۲ حبه سیر رنده شده
• ۹۰۰ گرم سیب زمینی خردشده
• یک قاشق چایخوری پودر گشنیز
• یک قاشق چایخوری پاپریکا
• یک قاشق چایخوری نمک
• یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه
• ۴ پیمانه آب سبزیجات

دستور تهیه فلافل خانگی:

طرز تهیه یک “فلافل” خوشمزه و بی نظیر را در سایت نمناک ملاحظه نمایید. باقلا و نخود را از قبل خیس می کنیم. باقلا و نخودهای خیس خورده را پوست می کنیم.
طرز تهیه فلافل آبادانی اصل و ترفند های خوشمزه ترشد آن
فلافل از جمله غذاهای خوشمزه و لذیذیست که علاوه بر کودکان و نوجوانان در بین بزرگسالان هم طرفدارن ویژه ای دارد و از نخود که یکی از مقوی ترین ترین حبوبات است تشکیل می شود.

مواد لازم  ابگوشت:

نخود و لوبیای سفید باهم دو سوم لیوان
گوشت گوسفند با استخوان و چربی ٣٠٠گرم
گوجه فرنگی ٢عدد متوسط
پیاز یک عدد
سیر یک حبه(پودرسیر یک ق.چ)
سیب زمینی ٢ عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
لیمو عمانی یکعدد
مرزه خشک به دلخواه یک ق.چ
نمک ، فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته استانبولی:

این غذا یه غذای استانبولیه
کوفته در زبان ترکی یعنی کتلت ولی نه مثل کتلت های تخت و نازک ما
اونا کتلت رو یه ذره تپل تر و یه ذره صخیم تر در ست می کنن
مواد لازم برای کوفته کباب و بادمجون استابولd
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد متوسط و در حد ساتوری ریز خرد شده
تخم مرغ ۱ عدد
جعفری ریزخرد شده ۳ قاشق غذاخوری
پودر نان سوخاری ساده ۲/۱ پیمانه
سیر ۲ حبه
نمک به میزان لازم
پودر فلفل سیاه به میزان لازم
آب۴/۱ پیمانه
نعناع تازه یا خشک کمی
روغن زیتون یا مایع یا کره به میزان لازم برای سس کوفته :

با   سر آشپز98 همراه باشید
 

مواد لازم خورشت کرفس خوشمزه و دلچسپ

گوشت خورشتی :400 گرم
ساقه کرفس خرد شده :1 عددبزرگ
پیاز نگینی خرد شده :1 عدد بزرگ
نعناع و جعفری :400 گرم
آبغوره :نصف لیوان
زرد چوبه :1 قاشق مربا خوری
نمک ، فلفل قرمز :به میزان دلخواه
آب  :2 لیتر
 

مواد لازم برای درست کردن قلیه ماهی :

• ماهی: 2 کیلوگرم(از نوع ماهیهای شیر،سنگسر،هامور یا شوریده)
• پیاز متوسط :3 تا 4 عدد
• گشنیز : 1 کیلوگرم
• شنبلیله: 250 گرم
• تمبر هندی : 200 گرم
• زردچوبه : 2 قاشق مرباخوری
• فلفل قرمز کوبیده شده :به مقدار کم(به نسبتی که میل داریم غذا تند باشد)
• سیر: 1 بوته
• روغن :200 گرم

با   سر آشپز98 همراه باشید

مواد لازم:

گوشت خورشتی : 300گرم

کدو حلوایی :1کیلو

آلو بخارا :100گرم

پیاز متوسط :2عدد

رب گوجه :2قاشق غذاخوری

نمک و فلفل :به میزان لازم

 زردچوبه :به میزان لازم

زعفران:یک قاشق سوپ خوری

 روغن مایع:مقداری برای سرخ کردن

دارچین :1 قاشق چایخوری سر پر