سر آشپز

خمیر پیتزا یکی از اجزای خیلی مهم در پخت پیتزاس. اگه خمیری که تهیه میکنید نتیجه دلخواهتون رو بده و ترد و خوشمزه باشه و بافت مناسبی هم داشته باشه به جذابیت ظاهری و مهم تر از اون به طعم پیتزای شما کمک خیلی زیادی میکنه. در این مطلب آموزش تهیه یک خمیر پیتزای عالی رو میذارم که به ساده ترین و سریع ترین روش ممکن تهیه میشه.

مواد لازم برای سوپ گوجه و ریحان

کره 2 قاشق غذاخوری
سیر 2 حبه
هویج متوسط 2 عدد
پیاز متوسط 1 عدد
آب مرغ 4 پیمانه
آب 1 پیمانه
گوجه 6 عدد
ریحان تازه 1/4 پیمانه
جعفری تازه 1/4 پیمانه
آب لیموی تازه دلخواه

مواد لازم ژله بستنی :

ژله بلوبرى ١ بسته
ژله انار ١ بسته
بستنى وانیلى ١ لیوان
آب جوش ٢ لیوان .

با توجه به درخواست مکرر شما عزیزان  قصد دارم امروز دو نوع شیرینی خوشمزه(کروسان و کیک یزدی) را به شما آموزش دهم.

طرز تهیه کروسان گردویی:

مواد لازم برای کروسان گردویی

• 230 گرم کره
• 1/2  پیمانه شکر قهوه ای
• 230 گرم پنیر خامه ای
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 2 پیمانه آرد
• 1 عدد بزرگ تخم مرغ
• 1 پیمانه گردو
• 1/2 قاشق چای خوری نمک

مواد لازم  ابگوشت:

نخود و لوبیای سفید باهم دو سوم لیوان
گوشت گوسفند با استخوان و چربی ٣٠٠گرم
گوجه فرنگی ٢عدد متوسط
پیاز یک عدد
سیر یک حبه(پودرسیر یک ق.چ)
سیب زمینی ٢ عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
لیمو عمانی یکعدد
مرزه خشک به دلخواه یک ق.چ
نمک ، فلفل به مقدار لازم

مواد لازم تهیه شیرینی نارگیلی :

تخم مرغ سه عدد

پودر نارگیل۱۲۰ گرم

پودر قند۱۵۰ گرم

آرد گندم یک قاشق غذاخوری

وانی لیک‌چهارم قاشق چای‌خوری

پودر پسته برای تزیین

طرز تهیه کوفته استانبولی:

این غذا یه غذای استانبولیه
کوفته در زبان ترکی یعنی کتلت ولی نه مثل کتلت های تخت و نازک ما
اونا کتلت رو یه ذره تپل تر و یه ذره صخیم تر در ست می کنن
مواد لازم برای کوفته کباب و بادمجون استابولd
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد متوسط و در حد ساتوری ریز خرد شده
تخم مرغ ۱ عدد
جعفری ریزخرد شده ۳ قاشق غذاخوری
پودر نان سوخاری ساده ۲/۱ پیمانه
سیر ۲ حبه
نمک به میزان لازم
پودر فلفل سیاه به میزان لازم
آب۴/۱ پیمانه
نعناع تازه یا خشک کمی
روغن زیتون یا مایع یا کره به میزان لازم برای سس کوفته :

با   سر آشپز98 همراه باشید
 

مواد لازم خورشت کرفس خوشمزه و دلچسپ

گوشت خورشتی :400 گرم
ساقه کرفس خرد شده :1 عددبزرگ
پیاز نگینی خرد شده :1 عدد بزرگ
نعناع و جعفری :400 گرم
آبغوره :نصف لیوان
زرد چوبه :1 قاشق مربا خوری
نمک ، فلفل قرمز :به میزان دلخواه
آب  :2 لیتر
 

مواد لازم برای درست کردن قلیه ماهی :

• ماهی: 2 کیلوگرم(از نوع ماهیهای شیر،سنگسر،هامور یا شوریده)
• پیاز متوسط :3 تا 4 عدد
• گشنیز : 1 کیلوگرم
• شنبلیله: 250 گرم
• تمبر هندی : 200 گرم
• زردچوبه : 2 قاشق مرباخوری
• فلفل قرمز کوبیده شده :به مقدار کم(به نسبتی که میل داریم غذا تند باشد)
• سیر: 1 بوته
• روغن :200 گرم

با   سر آشپز98 همراه باشید

مواد لازم:

گوشت خورشتی : 300گرم

کدو حلوایی :1کیلو

آلو بخارا :100گرم

پیاز متوسط :2عدد

رب گوجه :2قاشق غذاخوری

نمک و فلفل :به میزان لازم

 زردچوبه :به میزان لازم

زعفران:یک قاشق سوپ خوری

 روغن مایع:مقداری برای سرخ کردن

دارچین :1 قاشق چایخوری سر پر